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February 16, 2008

牛角の接客対応

[ ビジネス, レビュー全般 ]



　今日、初めて牛角に行ってきました。牛角と言えば、全国に店舗展開をしているにも関わらず、一度も行った事がなかったのです。しかも、行ってから知ったのですが、レックスホールディングス（レインズ）なんですね。AP/PMとかもこのグループ会社になります。牛角は、格安で焼肉が食べられる、安楽亭とか焼肉屋さかいあたりが競合各店になる位置づけです。

　さて、牛角に行って驚いたのは、サービスの良さです。通常、このクラスのチェーン店の焼肉屋に行くと、店員が忙しくて注文するのにも苦労するし、注文したものは少し時間がたってから来るため、あらかじめ少し余裕を持って注文する必要がありますよね。しかし、牛角の場合、注文してから品物が届くのが早い。驚きました。

　それだけでなく、例えば子供の食器をあらかじめ用意して持ってきてくれる、空いた皿をこまめに片付けてくれるなど、非常に気配りのきく対応だったかと思います。さらに、最後にレジに行く際、伝票を忘れたのですが、その対応も素早かったです。店員がすぐにとってきてくれて、ほぼ待つことなくレジを済ませました。。
　
　実は、食事したあとアンケートを配られて、鉛筆まで持ってくるので書いてしまうんですね。そのアンケートに良かった点、改善すべき点が自由項目。採点項目として、料理の待ち時間、味などがありました。牛角はここから得られるフィードバックによって、牛角の接客サービスの改善をしているのですね。

　値段と味は、このクラスの焼肉屋だとそんなに大差ないのでどこに行っていいかな？と思いますが、接客対応が良いと、また行きたくなりますね。この接客対応の良さは牛角の競争優位性の一つに値するかな。と感じました。


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Posted by: Gretchen at March 23, 2010 8:51 AM
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